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こんぴらにんにくについて

記事ID：0001091 更新日：2019年12月17日更新

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こんぴらにんにく1 こんぴらにんにく2

香川県のニンニク生産は青森県に次いで全国第2位です。県内では琴平町がシェア23%で1位を誇ります。「こんぴらにんにく」の出荷時期は5～6月で、7割近くが関東方面へ出荷されます。強いにおい、大ぶり、色白が特徴で、アミノ酸の一種「アリイン」などの栄養成分が豊富です。
琴平町社会福祉協議会では、こんぴらにんにくを障がい福祉サービス事業所で加工し、オリーブオイルの中にニンニクの成分を抽出させた「ガァリック娘」を製造し、町内のホテル、旅館、土産物店などで販売し、農福商工連携をしています。
また、琴平町商工会においても味噌（みそ）、醤油（しょうゆ）、ふりかけの「ガーリック侍」を販売しています。